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ずんだ大福 10個セット

ずんだ大福の10個入りセットです。

ずんだ(枝豆ペースト)に適量の砂糖と塩少々を加え、よく混ぜ合わせます。少量の隠し味で味にアクセントが設けられております。

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  • ずんだ大福 10個セット

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  • ずんだ大福

    ずんだ大福 作業工程1

    1)餅粉を測りミキサーボウルに入れ、回します。回しながら水を少しずつ足していき、ある程度まで混ぜ、色素を足しまた回します。

    ずんだ大福

    ずんだ大福 作業工程2

    2)色が薄緑になったら取り出し枠に流しこみ蒸気で蒸します。何回か蒸気を開け柔らかさを確認し、ふけてきたらとりだしミキサーボウルに移して砂糖を3回にわけ少しずつ足し混ぜていきます。

    ずんだ大福

    ずんだ大福 作業工程3

    3)混ざりきったらデンプンの上にあけてちぎっていき、ずんだ餡を中に入れ包んでいきます。

    ずんだ大福

    ずんだ大福 作業工程4

    4)冷ましてずんだの袋にいれて閉じて完成になります。

    丹精込め作りましたずんだ大福をご賞味ください。

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